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Pescadería a Domicilio
PULPO RELLENO CON ARROZ
Ingredientes para 4 personas:
4 pulpos; 300 gr. de arroz;
pimentón dulce;
200 gr. de magro de cerdo picado;
1/2 Kg. de batatas;
1 cabeza de ajo;
perejil; 1 hoja de laurel;
aceite; 1 cebolla y sal a gusto.
Preparacion:
Se cortan los tentáculos de los pulpos y se separan los más gordos. Se guarda la parte que los une para tapar con ella las bolsas de los pulpos. Se mezclan en crudo el pimentón dulce, el aceite, el perejil, el magro de cerdo y el arroz. Se reserva todo en un recipiente.
En una cazuela se distribuyen los tentáculos gordos, la cebolla cortada muy fina y se añade la cabeza de ajo picada y la hoja de laurel y se riega con abundante aceite. Con el relleno preparado en crudo se llenan las bolsas de los pulpos y se tapan con la parte que se había guardado. Se cosen con bramante. Se tapa la cazuela con papel de aluminio y se pone al fuego hasta que esté bien cocido.
